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拷問:我們到底需要什么樣的茶文化?
瀏覽:  次                      發布時間:2016-11-11 16:42:06                    作者:馬哲峰

 

日前,在貴州都勻舉辦的全國茶藝師職業技能競賽落幕,同期舉辦的還有中華優秀茶教師頒獎典禮,茶行中人在網上一片歡心鼓舞之聲,慶賀與祝賀之聲不絕于耳。另一方面,不斷有消息傳來,茶藝師工種已經被列入第七批將要取消的職業資格證書之列。此情此景,真實心境的寫照,就只有弘一法師的四個字:悲欣交集!

 

 

“從來佳茗似佳人”語出宋代大文豪蘇東坡。身邊人對蘇學士的評價:“一肚子的不合時宜。”近千年以后的今天,茶行業與當下的生活之間,仍然沒有擺脫不合時宜的窠臼。批評的人一直就有:茶行業一貫自娛自樂自閉。

1985年至2015年,短短的30年間,中國從農業社會邁入了工業社會,無論是情愿與否,根植于農業社會的傳統茶文化都已經成為過去時。面對當下,我們最需要的是能夠與我們現在身處的時代相匹配的現代茶文化。這不是簡單的重復,或者是刻板的模仿,就可以讓茶文化復興的。

 

 

實際上,每一個時代,都有屬于那個時代的茶文化,引領時代的潮流。唐代的茶圣陸羽開創的煎茶文化、宋代的徽宗皇帝趙佶與點茶文化、明代的文人士大夫與瀹茶文化。美學宗師日本人岡倉天心在《說茶》一書中借用藝術的劃分,稱其為古典派的唐代煎茶法、浪漫派的宋代點茶法與自然派的明以后的瀹茶法,我們現代人屬于茶的最后一個流派。

 

 

唐太宗李世民說過:以銅為鏡,可以正衣冠;以古為鏡,可以知興替;以人為鏡,可以明得失。經常回過頭去看看,自然是不錯的,不忘初心,方得始終。可惜的是,似乎茶行業的人,以古為鏡,只用來正衣冠了。這不獨是在茶藝表演、競賽中才出現,而是有向生活中蔓延的趨勢。君不見:唐宋元明清直至民國,各個少數民族,競相上演中國風、民族風。美其名曰:只有民族的才是世界的。獨獨不見當下的時代風尚,謂之曰:不搭。這可真真是讓人莫名驚詫。本以為的鏡鑒,竟然成為了古希臘神話中臨水照面的亞當尼斯,自戀到了極致,最終落入水中化作水仙花,成為了自戀的象征。

 

 

徒有其表就可以了嗎?既然這么多人言必稱茶圣陸羽,我們扒扒陸羽的朋友圈好了。很多茶行中人總覺得自己很苦,苦的過自小被遺棄的孤兒陸羽嗎?相戀過的李季蘭,交好的高僧皎然、大儒顏真卿等等。去世后,在歐陽修編纂的《新唐書》中被列入“才子傳”,譽為陸文學。

比衣服更重要的是其中包裹的軀體,天差地別在于靈魂。每每看到,打扮成各朝各代、各個民族的美美的姑娘們,或在舞臺上長袖善舞,或在山林間花前月下,總有一種要穿越了的感覺。醒來之后,忍不住一聲嘆息。

 

 

捫心自問:茶,究竟要為誰服務?過去的30年期間,各大茶類,大小名優茶一窩蜂集中在政商兩類消費群體為主的狹小領域廝殺。在國八條出臺之前,靠著政府、企業的團購,小日子過得尚且算得上滋潤。而今呢?來自政府的團購消失了,商業大客戶群體購買力下降。反觀茶行業,仍然是不思悔改,期望政策一陣風,過后了無痕,繼續樂逍遙。眼見得經濟新常態下,依然集體陷入迷茫的無意識狀態。本應該為行業發展提供人才支持的茶學高等院校,90年代中期被列入限制發展的黑名單,自顧尚且不暇,遑論其他了。進入新世紀后,行業向左,教育向右。自2003年至今,全國各地訪茶十數年,最欽佩的一位朋友,被大家贊譽為雙高:高級制茶師與高級制茶機械工程師。手工制茶,做得極好,做茶的師傅都欽佩的很。更為了得是能因地制宜設計各種茶葉機械,可繁可簡,倍極適用。真正的茶行業高技能型人才。統觀茶行業,真正的高素質人才絕少有進入,緣由特別簡單。在工業社會,第一產業農業,第二產業工業,第三產業服務業。隸屬于各產業的茶行業經濟體量與待遇都不足以吸納高素質人才的進入,這才是茶行業遲滯發展的根本緣由所在。按照社會學的劃分,當下中國社會分為九階,茶行業的從業人員大多屬于底層草根階層的七、八兩階,想要做的卻是中層的五、六兩階的生意,何其難也?更何況,五、六兩階正是過往所謂的政商兩類群體。政策的原因,經濟的原因,消費力的下降是不爭的事實。2015年,中國茶葉的總產量接近228萬噸,足有60萬噸的過剩產量。即便是政商兩類群體,拼盡身家性命,恐怕也喝不完。中茶所提出了一個“民茶”的概念,我的理解,就是老百姓喝得起的茶。茶,不應為少數政商兩類群體專享,而是應該為廣大人民群眾服務,這才是根本的出路所在。假設每一個中國人,每一天喝一泡茶,這都是不夠的,更不存在什么過剩的問題。整個茶行業,營銷集中在文化的領域,千篇一律的往回走,就是看不到有人往前看。文化本無罪,罪卻在自身。活在當下,以茶為業,依茶為生,不能螺螄殼里做道場,將茶文化引向陽春白雪的小眾市場。一個個衣袂飄飄,紅妝掃雪,素手汲泉,花前月下,獨獨不識人間煙火。這是古代的文人士大夫小圈子娛樂,隸屬琴棋書畫詩酒茶的雅致生活。而更為廣大的是大眾消費市場。風流才子如唐伯虎語妻曰:叫你當家不當家,如今當家亂如麻;晨起開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。茶,只有回歸到百姓的生活中去,才能獲得永久的生命力。

 

 

茶,唐煮、宋點、明清瀹泡,今時之茶,應該將當下的時代緊緊擁抱。茶的雅,美則美矣,陽春白雪的小眾而已。茶的俗,普羅大眾的世俗生活,活色生香。當代茶文化的重構與引領,任重而道遠。

猶記得,習近平主席與奧巴馬西湖品茗,自由自在愜意逍遙。

但愿,將來的人,回顧我們當下的時代,亦有可資贊嘆的盛世風尚茶文化。亦如豐子愷先生《不寵無驚過一生》所言:不亂于心,不困于情,不畏將來,不念過往,如此,安好!

 

 

馬哲峰老師簡介

湖南安化連心嶺茶業公司高級顧問

湖南長沙歲越茶業有限公司茶文化顧問

云南西雙版納益木堂茶倉高級顧問

廣西梧州市廣生祥六堡茶有限公司顧問

河南省茶文化研究會副秘書長

河南省茶葉商會副秘書長

行知茶文化講習所所長

鄭州升達經貿管理學院客座教授

平頂山學院客座教授

濟源職業技術學院客座教授

周口科技職業學院客座教授

國家級高級評茶師

國家職業技能鑒定高級考評員

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