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春茶推薦 品味春天
瀏覽:  次                      發布時間:2017-03-09 16:27:44                    作者:心馨茶藝培訓創始

 

一年之茶在于春,等了一冬的明前新茶,積蓄了一冬的養分,有著最豐富的內含物。春茶特有的清香也隨之開始彌漫。品春茶,品的就是一杯春茶帶來的一山春意。新茶定要趁鮮喝,以下為大家推薦了幾款最“鮮”的春茶,讓大家第一時間感受到舌尖上的“春天”!

峨眉雪芽

上榜理由:“峨眉雪芽”是川茶的代表,峨眉山唯一嫡傳的高山林間茶。

 
 

產于世界雙遺產地峨眉山海拔800-1500米峰巒的峨眉雪芽,不僅是3000多年的保健養生瑰寶,也是浸潤了峨眉禪意的文化奇跡。它與高山作伴,攜云霧為侶,與5000余種野生動植物和諧共融,林茶共生,完美承襲林間云霧精華;它聞禪院暮鼓晨鐘,聆眾僧誦經開慧,每一枚芽葉皆與佛結緣。修行之山,修心之茶。每逢農歷三月,峨眉山各大寺廟的茶僧們便踩著茶園中的殘雪,采摘新茶,開始一年一度的茶事活動。

峨眉雪芽林間茶涵蓋常規茶類綠茶、花茶、紅茶等,也有含茶制品苦蕎茶、黃精茶,2014年新添斯里蘭卡高香紅茶。多以獨芽焙制,500g干茶需用5萬顆左右茶芽,綠茶有機茶有雪霽、霽松、雨凇三個等級,常規芽茶有禪心、睿心、慧欣三個等級,外形芽頭飽滿,扁平光滑挺直,色澤綠潤有光,泡之香氣清香持久,湯色黃綠透亮,口感清醇淡雅,葉底嫩綠均勻。

小貼士:品峨眉雪芽高山林間茶之真味,則最好用天然礦泉水沖泡。產自峨眉山神水閣的峨眉山泉水,甘甜可口,最能把它的留香永遠珍藏在你舌尖。

洞庭碧螺春

上榜理由:洞庭碧螺春為保證品質,只產春茶一季。

 
 

碧螺春主產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山,其產區是我國著名的茶、果間作區。茶樹、果樹相間種植,令碧螺春茶獨具天 然茶香果味,品質優異。洞庭碧螺春以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕聞名于中外。其成品茶外形緊密,條索纖細,嫩綠隱翠,清香幽雅,鮮爽生津,湯色碧綠清澈,葉底柔勻,飲后回甘。

每年春分前后,茶農們便開始采摘碧螺春。谷雨前后結束,以春分至清明采制的明前茶品質最為名貴。碧螺春采摘得早,采得嫩,揀得也很干凈。新鮮采摘來的碧螺春,經過殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干等多道工序精制后,其成品茶外形緊密,條索纖細,嫩綠隱翠,沖泡茶葉徐徐舒展,絨毛上下翻飛,湯色碧綠清澈,口味涼甜,鮮爽生津。所以,喜歡碧螺春的朋友,春天可去蘇州洞庭山,必能品嘗到最為珍貴的碧螺春“明前茶”。

小貼士:綠茶是時間季節性很強的茶葉,早春茶經過晚冬與早春醞釀,內質積累豐富,品質極佳。而只產春茶一季的碧螺春,怎能被錯過?

明前西湖龍井

上榜理由:明前西湖龍井品質極好,數量卻也極少,所以極其珍貴。

 
 

西湖龍井始產于宋代,明代益盛,是我國第一名茶,產于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶,獅峰所產為最,其色澤黃嫩,高香持久的特點被譽為“龍井之巔”。

每年清明前,采制的西湖龍井叫“明前茶”, 其嫩芽初綻,形如蓮心,因此稱“蓮心”,每制一公斤干茶約采摘鮮葉七萬個左右,極為珍貴;谷雨前采制的叫“雨前茶”。 民間素有“雨前是上品,明前是珍品”的說法。龍井茶泡飲時,但見芽芽直立,湯色清洌,幽香四溢,尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。

一年當中品質最好的西湖龍井,明前西湖龍井,早春第一縷鮮爽,值得想品嘗早春頭等好茶的茶友們,快下手,才能第一時間品到這一啖最美的春茶。

小貼士:如何辨別西湖龍井真假?

摸“手感”:西湖龍井茶形具備“扁、平、光、直”四大特點,手感光滑,芽葉均齊成朵。

看“色澤”:正宗西湖龍井不同級別色澤不一,以鮮活油潤為上品,低檔則勻整度差,色澤雜亂。

聞“香氣”:西湖龍井具有獨特的清香,茶農戲稱為“板栗香”,部分帶高火香,堪稱西湖龍井的最高境界,細嗅純正持久。

品“鮮爽”:正宗西湖龍井鮮醇甘爽,入口清爽,回味甘甜,有一種從喉嚨到口腔中彌漫的舒暢感。

觀“葉底”:沖泡之前的西湖龍井扁平挺直,泡過之后則顆顆肥壯;冒牌西湖龍井則和沖泡之前一樣大小。

黃山毛峰

上榜理由:黃山毛峰有盛名,一芽一葉雀舌形,春茶新茶白毫披身,芽尖峰芒,韻味深長,絕對的春茶極品。

 
 

黃山毛峰由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。產于安徽省黃山(徽州)一帶,又稱徽茶。該北緯30°08的位置,地質地貌、物種氣候復雜多變,氣候濕潤、林木蔥蘢水土好,且蘭花遍地,生長在此的茶樹因而葉肥汁多,經久耐泡。

每年山花爛漫時,便是采茶之際,花香的熏染,使黃山茶葉格外清香,風味獨具。新茶明前的黃山毛峰春茶,銀毫布滿干茶全身,嫩度很好,一芽兩葉,外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。

小貼士:黃山毛峰沖泡時應用水溫90℃左右的開水為宜,沖泡3分鐘左右,茶中內含浸出物55%,香氣發揮正常,此時的茶是最好的。一般可以沖泡4泡左右。

君山銀針

上榜理由:春茶采摘要求嚴格,只能在“清明”前后七天到十天采摘首輪嫩芽。

 
 

君山銀針歷史悠久,唐代就已生產并出名,據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。其產于湖南岳陽洞庭湖中的君山,茶區附近湖水四面環繞,終年云霧繚繞,土層深厚肥沃的得天獨厚的環境,孕育了君山銀針超群的品質。君山銀針水形細如針,故名君山銀針。屬于黃茶。

君山銀針是春茶的首輪嫩芽,只在清明前后十天左右采摘,君山銀針的采摘和制作都有嚴格要求,只采摘首輪嫩芽,采摘期一個月不到,營養豐富,產量十分稀少。一斤銀針茶,約需十萬五千個茶芽。其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內面呈金黃色,外層白毫顯露完整,沖泡后的在杯中一根根垂直立起,然后徐徐下沉,簇立杯底,極為賞心悅目。其湯色淺黃,香氣高爽持久,滋味甘醇,有酵香,葉底嫩黃明亮,嫩勻成朵,故又被人稱作“瓊漿玉液”。

小貼士:沖泡君山銀針,用水以清澈的山泉為佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直徑4~6厘米。每杯用茶量為3克,太多太少都不利于欣賞茶的姿形景觀。

一般來說,春茶,是品質最佳的,口感最好的。一年之茶在于春,以上推薦的幾款春茶,都是品質極佳的春茶。此外,都勻毛尖、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、六安瓜片、安溪鐵觀音、祁門紅茶等一系列好茶,大家可以通過品鑒,一起感受舌尖上春天的氣息!

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